Recipe: Perfect Kue Ang Ku Labu Kuning

Kue Ang Ku Labu Kuning.

You can have Kue Ang Ku Labu Kuning using 17 ingredients and 21 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Kue Ang Ku Labu Kuning

1. It's of Isian :.
2. You need 125 g of kacang hijau kupas.
3. It's 250 ml of santan kental.
4. It's 50 g of gula pasir.
5. Prepare Secukupnya of air.
6. You need Sejumput of garam.
7. Prepare of Kulit :.
8. You need 200 g of tepung ketan putih.
9. It's 150 g of labu kuning.
10. It's 35 g of gula halus.
11. You need 1/4 sdt of garam.
12. It's 75 ml of santan.
13. Prepare 1 sdm of minyak goreng.
14. You need Secukupnya of perwarna makanan hijau.
15. It's Secukupnya of daun pisang.
16. You need of Olesan :.
17. You need of Minyak Goreng.

Kue Ang Ku Labu Kuning step by step

1. Pertama siapkan semua bahan yang akan digunakan, yaitu bahan isian dan bahan kulit..
2. Pertama buat dulu isian kue ang ku. Caranya cuci bersih kacang hijau kupas dan rendam selama 1- 2 jam..
3. Selanjutnya tiriskan kacang hijau kupas yang sudah direndam dan mengembang..
4. Kemudian kukus kacang hijau kupas selama 15 menit..
5. Haluskan kacang hijau kupas dengan menggunakan sendok. Atau jika ingin hasil yang lebih lembut boleh diblender dengan ditambah sedikit santan..
6. Campur kacang hijau kupas yang telah dihaluskan, gula dan garam. Aduk rata..
7. Selanjutnya tambahkan santan. Aduk hingga rata..
8. Selanjutnya pindahkan adonan isian ke dalam wajan anti lengket. Masak dengan api kecil hingga kalis. Matikan api dan dinginkan..
9. Selanjutnya buat kulit kue ang ku. Pertama kupas labu kuning, potong-potong lalu kukus selama 10 menit..
10. Kemudian angkat labu yang sudah dikukus tadi, letakkan dalam mangkok. Haluskan dengan sendok atau garpu selagi labu masih panas..
11. Selanjutnya dalam wadah lain campur tepung beras ketan, gula halus, garam dan labu yang sudah dihaluskan. Aduk rata..
12. Kemudian masukkan santan yang sudah dihangatkan dan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Santan tidak harus dituang semua..
13. Ambil satu sendok makan adonan. Lalu beri beberapa tetes pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan..
14. Timbang isian dengan berat @15 g, bulatkan. Selanjutnya timbang adonan kulit dengan berat @25 g, bulatkan. Hasilnya ada 16 buah bulatan isian dan 16 buah adonan kulit..
15. Selanjutnya ambil satu buah adonan kulit, pipihkan lalu beri isian di tengannya. Bungkus isian dengan kulit, bulatkan kembali..
16. Kemudian ambil satu lembar daun pisang yang sudah dipotong dan dioles sedikit minyak. Letakkan adonan ditengah-tengah, bentuk adonan yang sudah diberi isian. Seperti gambar. Untuk membentuknya boleh menggunakan sendok, garpu, pisau atau benang. Di sini saya menggunakan benang..
17. Selanjutnya buat sulur labu dengan menggunakan adonan yang sudah diberi pewarna hijau. Ambil sedikit adonan, bentuk seperti gambar. Kemudian tempelkan pada adonan labu..
18. Selanjutnya buat daun labu. Caranya ambil adonan dengan ukuran sedikit lebih besar dari ukuran adonan untuk membentuk sulur. Caranya membentuk daun cukup dengan cara dicubit-cubit saja seperti pada gambar. Kemudian tempelkan pada labu..
19. Selanjutnya buat tangkai labu seperti pada gambar. Lalu tempelkan di atas labu..
20. Selanjutnya kukus adonan yang sudah dibentuk dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan dan tutupnya dibungkus serbet. Kukus selama 10 menit, dan sesekali tutup panci dibuka agar adonan tidak mengembang..
21. Setelah matang angkat kue ang ku, letakkan di atas piring lalu olesi dengan minyak goreng agar mengkilap. Kue ang ku labu kuning siap dinikmati..

More Articles

Subscribe to receive free email updates: